Fruits de mer · Cru · Rapide · Bouchées · 22 min · seafood

Planche de tartare de saumon

Name: Planche de tartare de saumon
Total time: 22 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 10 oz saumon frais; 2 tbsp ciboulette; 1 cup radis; 1 cup apple or cucumber matchsticks; 1 citron; 2 tbsp huile d’olive; 2 tbsp dark glaze; 1 loaf toasted baguette; 1/2 tsp sel; 1/2 tsp poivre

Planche de tartare de saumon — tartare froid, craquelins, herbes et garnitures nettes pour l’apéro.

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Ingrédients

Portions

10 oz saumon frais
2 tbsp ciboulette
1 cup radis
1 cup apple or cucumber matchsticks
1 citron
2 tbsp huile d’olive
2 tbsp dark glaze
1 loaf toasted baguette
1/2 tsp sel
1/2 tsp poivre

Méthode

Garder le tartare et les fruits de mer très froids jusqu’au service.
Griller le pain à 400°F / 205°C pendant 7 à 9 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Assaisonner le tartare juste avant de dresser et disposer burrata, crevettes ou accompagnements autour.
Finir avec citron, herbes, huile et sel en flocons, puis servir immédiatement.

À servir avec

Servir très frais avec citron, herbes, pain grillé et bulles sèches ou blanc minéral.

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