Assiette froide · Fruits de mer · Cru · Apéro · 10 min · cold plate

Saumon fumé, câpres et échalote

Name: Saumon fumé, câpres et échalote
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 10 oz saumon fumé; 2 tbsp câpres; 2 tbsp échalote; 1 zeste de citron; 2 tbsp huile d’olive; 1/2 tsp black pepper

Saumon fumé, câpres et échalote — assiette froide nette, fraîche et très apéro.

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Méthode

Garder les fruits de mer très froids et préparer toutes les garnitures avant de dresser.
Couper ou disposer les fruits de mer proprement, puis assaisonner avec citron, sel et huile.
Ajouter des éléments crémeux, croquants ou herbacés pour le contraste.
Servir immédiatement pendant que tout est froid et brillant.

À servir avec

Servir très frais avec citron, herbes, pain grillé et bulles sèches ou blanc minéral.

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